|
Zalmsteaks Met Basilicumsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: *35 g verse basilicumblaadjes
*?-1 el citroensap
*zout, peper
*6 el olijfolie
*4 moten zalm a ? 200 g
voor de aardappelspiesjes:
*16 kleine krielaardappelen, ongeschild
*2-3 el olijfolie
*zout, peper
extra nodig: 4 metalen spiezen
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Aardappelen in kokend water met zout 10-15 min. koken. Aardappelen afgieten en aan spiesjes rijgen. Aardappelen met olie bestrijken, met zout en peper bestrooien en boven barbecue ? 15 min. roosteren. Basilicum met citroensap, zout, peper en 5 el olijfolie pureren. Zalm met 1 el olie bestrijken en met zout en peper bestrooien. Zalm op barbecue (of onder hete grill) aan elke kant 4-5 min. roosteren. Zalm moet niet te gaar zijn, dan is hij te droog. Zalm met basilicumsaus en aardappelspiesjes serveren.
|
|
|